香菇营养价值极高,味道超鲜,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“香菇笋干炖肉的做法 这款菜既有颜值又美味”,一起来看下吧!
首先来看下香菇笋干炖肉的做法:
材料:
五花肉,笋干,鲜香菇,冰糖,姜,料酒,老抽,细香葱,黄酱,水等
步骤:
1.笋干洗干净,提前用水泡发后去掉老梗、切寸段,鲜香菇洗净去蒂切块,姜切片,香葱洗净挽成结备用
2.五花肉切块,加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水
3.平底锅内不放油,放入控水后的五花肉,中小火将五花肉焙至两面金黄
4.调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖
5.转中火翻炒至五花肉上色
6.加入香菇和笋干翻炒两下
7.加入500毫升的开水,放上葱结和姜片,盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右,最后转大火收汁
以上主要介绍了香菇笋干炖肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。
香菇的挑选
先闻
有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。
看菌盖
菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好
看大小
不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好
看菌褶
白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品
看菌柄
菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。
以上就是关于:“香菇笋干炖肉的做法 这款菜既有颜值又美味”的分享,希望对你有帮助。
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