梅干菜烧肉的做法 酥烂飘香超下饭

 　　谈到梅干菜烧肉这道菜，可是人见人爱，但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是：“梅干菜烧肉的做法 酥烂飘香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下梅干菜烧肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，梅干菜，姜，山楂片，葱，冰糖，老抽，生抽，花雕酒，大麦茶，香叶，八角等

　　步骤：

　　1.五花肉毛去干净，锅内少油，中小火将五花肉的皮煎一下，这样能够去掉皮的腥味

　　2.大概煎成这样，照片拍的不好，反正就是皮黄中发白，变硬

　　3.梅干菜洗干净，去掉一些盐和脏东西，放在砂锅中乖乖等待

　　4.葱姜切好

　　5.生抽老抽放一起了，冰糖花雕酒大麦茶集合完毕

　　6.锅内少油，五花肉自己还会出油，煸香葱姜，先姜后葱哦

　　7.肉肉放进去炒

　　8.五花肉炒出油，油要是太多就倒掉，然后放冰糖

　　9.冰糖炒化，加入老抽和生抽，有了糖的帮助，五花肉更容易上色啦，接着加入花雕酒和大麦茶，大麦茶一定要冲的超浓，一小杯就够了

　　10.好啦，炒锅里的一切和砂锅里的梅干菜集合，可以挑出姜和葱，它们的使命已经完成了

　　11.加入热水，香叶八角和两粒山楂

　　12.大火烧开，小火煮差不多一个小时，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了梅干菜烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅干菜的小知识。

　　梅干菜简介

　　梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，梅干菜形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了。

　　梅干菜的功效与作用

　　开胃下气

　　梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我们知道芥菜在腌制的过程中经过了水解，会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲，特别是对于那些胃口不好的人来说，是不错的选择。

　　益血生津

　　将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起到补血的作用。

　　补虚劳

　　梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。

　　以上就是关于：“梅干菜烧肉的做法 酥烂飘香超下饭”的分享，希望对你有帮助。