蒸鱼糕怎么做 搭配各种配料会更入味

 　　鱼糕味道极鲜美，营养丰富，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒸鱼糕怎么做 搭配各种配料会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒸鱼糕怎么做：

　　材料：

　　鱼糕，木耳，香菇酱，小红油，生姜，蚝油，老抽，生抽，香醋，香菜，香葱等

　　步骤：

　　1.鱼糕切片放入盘中;

　　2.木耳泡软切碎，生姜剁碎，放在鱼糕上;蒸锅烧开，放入鱼糕蒸三分钟;

　　3.把香菇酱、蚝油、老抽、生抽、香醋调成汁;

　　4.加一小勺香辣红油，小火加热至四周冒小泡;

　　5.把加热好的调味汁倒入鱼糕中，继续蒸三分钟，然后撒上香葱和香菜调味。

　　以上主要介绍了蒸鱼糕怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要教大家该如何自制鱼糕

　　鱼糕的制作

　　原料：草鱼1条(约3000克)、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。

　　调料：精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉250克、胡椒粉5克。

　　做法：

　　1.剖鱼、在鱼尾下刀，把鱼身剖开，可用布放在鱼身上防滑。

　　2.去脊骨、把鱼身分开成两半后，另一半也从鱼尾部下刀，剔下鱼脊骨。

　　3.去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方，刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下。

　　4.去鱼皮、可从鱼尾，也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来。

　　5.漂水、去除过鱼皮的鱼肉，剔下红色肉部分，放入清水中漂洗下血水。

　　6.切片、将漂洗过的鱼肉切成片。

　　7.准备两把刀，将切好的鱼片，用排刀法剁成鱼茸。

　　8.鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻，用手指把鱼茸在案板上按下，感觉没有硬粒后即可。

　　以上就是关于：“蒸鱼糕怎么做 搭配各种配料会更入味”的分享，希望对你有帮助。