水煮肉片怎么做 搭配各种配菜会更入味

 　　谈到水煮肉片这道菜，色泽美丽，超下饭，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“水煮肉片怎么做 搭配各种配菜会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下水煮肉片怎么做：

　　材料：

　　猪里脊肉，大白菜，油，盐，糖，料酒，淀粉，辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，鸡精，辣椒酱，酱油等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用

　　3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

　　4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.

　　5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.

　　6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

　　7.锅里油热，下入花椒炒香.

　　8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒

　　9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.

　　10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用.

　　11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。

　　12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白

　　13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，

　　14.取锅烧热油，浇在肉片上.

　　15.撒上蒜末，葱花即可.

　　以上主要介绍了水煮肉片怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪里脊肉的小知识。

　　猪里脊肉的保存方法

　　买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

　　猪里脊肉的制作技巧

　　1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

　　2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

　　3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“水煮肉片怎么做 搭配各种配菜会更入味”的分享，希望对你有帮助。