土豆怎么烧排骨好吃 搭配青红椒会更入味

 　　土豆和排骨一直以来都是很受人们喜欢的食材之一，美味又超营养。下面要给大家分享的内容是：“土豆怎么烧排骨好吃 搭配青红椒会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆怎么烧排骨好吃：

　　材料：

　　排骨，土豆，青椒，红椒，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，白糖，香叶，桂皮，葱等

　　步骤：

　　1.排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片，干辣椒，花椒，葱段和1勺料酒，煮开后继续煮3分钟。再将排骨捞起来放入凉开水中洗净浮沫，沥干备用。

　　2.土豆去皮切滚刀块，放入水中泡着，以免氧化，蒜对半切开，姜切片，青红辣椒切片，备好香片和桂皮

　　3.锅中放油，油热后先放入姜片，蒜片，桂皮和香叶炒出香味，再放入排骨不停翻炒

　　4.排骨炒至肉紧缩，加入2勺生抽酱油，2滴老抽，半勺白糖，不停翻炒至排骨充分上色

　　5.加入没过排骨的清水，放少量盐(酱油已经放不少了，记得少放盐)大火烧开后继续加盖焖煮30分钟

　　6.在排骨煮至20分钟时，加入土豆块，继续焖煮10分钟

　　7.揭开锅盖，转大火，放入青红椒块和适量鸡精，翻匀，焖30秒，就可以出锅啦

　　以上主要介绍了土豆怎么烧排骨好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的知识。

　　土豆的挑选

　　1.看形状

　　圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

　　2.看表面

　　挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

　　3.看颜色

　　要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

　　吃土豆的注意事项

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“土豆怎么烧排骨好吃 搭配青红椒会更入味”的分享，希望对你有帮助。