牛肉怎么做好吃 和豇豆是完美的搭配

 　　平常很多人都超爱吃牛肉，口感好，营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“牛肉怎么做好吃 和豇豆是完美的搭配”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　豇豆，牛肉，油，盐，蒜，生姜，小米椒，生抽等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

　　3.牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

　　4.锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

　　5.炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

　　6.小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

　　7.加入生抽快速翻炒均匀

　　8.加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

　　以上主要介绍了牛肉怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选

　　色泽鉴别

　　1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

　　2、次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

　　3、变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　气味鉴别

　　1、新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。

　　2、次鲜肉——稍有氨味或酸味。

　　3、变质肉——有腐臭味。

　　黏度鉴别

　　1、新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

　　2、次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。

　　3、变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　弹性鉴别

　　1、新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。

　　2、次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

　　3、变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

　　牛肉的搭配禁忌

　　鲶鱼

　　牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。

　　蜂蜜

　　牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。

　　田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　以上就是关于：“牛肉怎么做好吃 和豇豆是完美的搭配”的分享，希望对你有帮助。