芹菜炒猪皮怎么做好吃 要用到很多配料

 　　猪皮营养价值极高，很多人都爱用来它炒菜吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒猪皮怎么做好吃 要用到很多配料”，一起来看下吧!

　　首先来看下芹菜炒猪皮怎么做好吃：

　　材料：

　　猪皮，红尖椒，芹菜，豆腐干，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，八角，花椒，料酒，蚝油，淀粉，白糖，胡椒粉，白酒等

　　步骤：

　　1.肉皮为熟肉皮，待会说熟肉皮的加工过程

　　2.葱姜切末;其它食材切丝

　　3.无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分

　　4.泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮;1/2茶匙碱面的比例放入碱面。大火煮开后，小火盖盖煮5分钟

　　5.煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除

　　6.肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了

　　7.用菜刀，将肉皮内侧的油脂可以刮干净

　　8.将肉皮切丝

　　9.肉皮开水入锅，放入250克肉皮;加入盐2克;鸡精2克;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;葱姜少许。小火煮20分钟。捞出备用

　　10.锅中放油，爆香葱姜末，放入香干

　　11.香干炒焦后，放入芹菜;依次加入1茶匙酱油;1茶匙蚝油;然后要炒匀

　　12.最后加入肉皮丝，再依次调入1克胡椒粉;2克盐;2克糖;2克鸡精;补充少许清水，炒制片刻

　　13.炒制片刻之后，撒入红椒丝，勾一个薄芡汁即可出锅

　　以上主要介绍了芹菜炒猪皮的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪皮的小知识。

　　猪皮的保存方法

　　1-2天新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

　　猪皮的食用禁忌

　　适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

　　以上就是关于：“芹菜炒猪皮怎么做好吃 要用到很多配料”的分享，希望对你有帮助。