西红柿烧茄子怎么做 大火快炒会更入味

 　　西红柿烧茄子色泽美观，味道酸爽，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“西红柿烧茄子怎么做 大火快炒会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下西红柿烧茄子怎么做：

　　材料：

　　西红柿，茄子，油，盐，生抽，蚝油等

　　步骤：

　　1.茄子切成滚刀块，洒上一层盐拌匀，静置15分钟。

　　2.茄子用盐腌过，会出水，下油煎之前要倒掉这部分水。

　　3.锅底倒入一层油，下锅将茄子煎软。

　　4.另起锅，倒入少量油，放入蒜粒、花椒爆香。

　　5.倒入西红柿翻炒。

　　6.加入盐、糖。

　　7.倒入煎软的茄子，加入生抽、蚝油，翻炒片刻出锅。

　　以上主要介绍了西红柿烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西红柿的小知识。

　　西红柿的功效与作用

　　1.延缓衰老

　　番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

　　3.可降脂降压

　　降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

　　4.防止血栓

　　患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

　　5.健胃消食

　　有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　巧去番茄皮

　　1.把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

　　2.把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。

　　以上就是关于：“西红柿烧茄子怎么做 大火快炒会更入味”的分享，希望对你有帮助。

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