干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香

 　　干锅土豆片很香很美味，很多人都超爱吃，但是要做好这道菜可是需要一定技巧的。下面要给大家分享的内容是：“干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，五花肉，猪油，豆瓣酱，盐，糖，蚝油，姜，香葱等

　　步骤：

　　1.土豆削皮切片，凉水里浸泡，过水2-3遍

　　2.五花肉洗净切片备用

　　3.准备适量的香葱末和姜末

　　4.做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道

　　5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香

　　6.放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油

　　7.接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香

　　8.出锅前撒上香葱末即可

　　以上主要介绍了干锅土豆片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　挑选土豆小技巧

　　形状

　　圆的面，长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等;而细长的“五月皇后”品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。

　　表面

　　表皮干，无水泡。挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。

　　颜色

　　买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意表皮变绿的土豆不要吃，因为其中含有有毒的龙葵素，加热也不会被破坏。

　　吃土豆的注意事项

　　脾胃虚寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　　孕妇忌食

　　孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

　　忌冷冻

　　土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

　　以上就是关于：“干锅土豆片的做法 放点豆瓣酱会更焦香”的分享，希望对你有帮助。

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