酿烧豆腐怎么做 配点香菇味道会更棒

 　　豆腐味道鲜美，可以红烧可以清蒸，可以煮汤，可以炸，可以腌制着吃。下面要给大家分享的内容是：“酿烧豆腐怎么做 配点香菇味道会更棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下酿烧豆腐怎么做：

　　材料：

　　豆腐，里脊肉，青葱，香菇，蘑菇，蒜头，胡椒粉，麻油，生抽，蚝油，味精，鸡粉等

　　步骤：

　　1.制作之前把肉剁碎，加入胡椒粉、鸡粉、麻油少许生抽抓捏腌制15分钟

　　2.然后加入剁碎的蘑菇、香菇、葱白、蒜碎及少许葱叶，搅拌抓捏均匀

　　3.豆腐按照自己的习惯切小或大都行，最好是正方形好看点。 用勺子挖出一个凹型

　　4.再把搅拌抓捏好的材料填入孔中，持平就好不用过满

　　5.锅热油烧至8分热，把肉的一面放入煎制。待金黄即可翻面煎制另一面

　　6.依次煎制好后倒入一碗大热水，加入蚝油、生抽和少许味精作为调味，烧煮至收汁洒入适量的葱碎即可

　　以上主要介绍了酿烧豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　豆腐的食用方法

　　焯的方法：

　　南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。

　　以上就是关于：“酿烧豆腐怎么做 配点香菇味道会更棒”的分享，希望对你有帮助。

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