麻婆豆腐的做法 色泽美观麻辣开胃

 　　麻婆豆腐味道超好营养也极丰富，但是要做好这道菜是需要一定技巧的。下面要给大家分享的内容是：“麻婆豆腐的做法 色泽美观麻辣开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻婆豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，猪肉末，油，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，豆豉，鸡精等

　　步骤：

　　1.姜蒜切米，葱切葱花，香菇切丁，豆瓣酱剁碎

　　2.豆腐切块过盐水，冰水冲净冰镇

　　3.坐锅起油，下剁碎的豆瓣酱炒出红油，下豆豉、香菇炒香

　　4.下提前划散的肉末，翻炒均匀

　　5.下高汤煮开，加入适量辣椒红油

　　6.下豆腐，再次煮开转中火慢煮，每隔一会转动一下锅子

　　7.勾芡大火收汁，连续转动锅子，至汤汁收到三分之一撒葱花出锅即可

　　以上主要介绍了麻婆豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　温馨小提示

　　1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　以上就是关于：“麻婆豆腐的做法 色泽美观麻辣开胃”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“