谈到香辣虾,味道超赞,很多人都爱吃,但是要做好这款虾也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是:“香辣虾怎么做好吃 各种配料都不能少”,一起来看下吧!
首先来看下香辣虾怎么做好吃:
材料:
虾,黄瓜,芹菜,大葱,藕,酱油,姜,蒜,花椒,干辣椒,椒盐,白糖,植物油,豆瓣酱等
步骤:
1.材料准备好
2.虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水分
3.黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份
4.干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好
5.锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩
6.再把莲藕过过油
7.黄瓜也要过油
8.锅里留少许底油,放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫县豆瓣略炒出红油
9.加入炸好的虾,淋入酱油,翻炒均匀
10.再放入莲藕和黄瓜,翻炒均匀
11.撒入糖和椒盐粉翻炒均匀
12.最后把芹菜放入,翻炒片刻即可出锅
以上主要介绍了香辣虾的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。
虾的选购
1.看外形
新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4.闻气味
新鲜虾气味正常,无异味。
虾的存储
1.方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。
2.方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。
以上就是关于:“香辣虾怎么做好吃 各种配料都不能少”的分享,希望对你有帮助。
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