麻辣土豆片的做法 色泽金黄超香超下饭

 　　土豆味道好营养丰富，价格也超便宜，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“麻辣土豆片的做法 色泽金黄超香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，葱，姜，蚝油，豆瓣酱，生抽，盐，鸡粉，花椒，干辣椒，白糖等

　　步骤：

　　1将土豆去皮洗净切片，放锅里过下水、捞起用冷水冲凉。

　　2准备好干辣椒、花椒、姜、葱

　　3锅里倒适量油、放入花椒、干辣椒、姜炒香。

　　4再放入豆瓣酱、耗油、少许白糖，炒出红油

　　5放入土豆片煸炒

　　6炒至8成熟时放入葱、生抽、鸡粉翻炒片刻即可出锅。

　　以上主要介绍了麻辣土豆片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　挑选土豆小技巧

　　形状

　　圆的面，长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等;而细长的“五月皇后”品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。

　　表面

　　表皮干，无水泡。挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。

　　颜色

　　买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意表皮变绿的土豆不要吃，因为其中含有有毒的龙葵素，加热也不会被破坏。

　　吃土豆的注意事项

　　脾胃虚寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　　孕妇忌食

　　孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

　　忌冷冻

　　土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。

　　以上就是关于：“麻辣土豆片的做法 色泽金黄超香超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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