开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜

 　　柠檬味道酸香，功效多多，很多人都爱用它来泡水喝，其实它也可以用来炒菜喔。下面要给大家分享的内容是：“开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下开胃柠檬鸭的做法：

　　材料：

　　鸭肉，柠檬，黄皮果，泡姜，老抽，泡椒，生姜，大葱，薄荷叶，小辣椒，糖，生抽等

　　步骤：

　　1.准备鸭子半只，斩块!

　　2.咸柠檬，黄皮果，泡姜，泡辣椒，酸藠头是必不可少的。

　　3.辅料切片就好!

　　4.鸭肉放沸水中煮到六分熟捞出。

　　5.锅里不放油，把煮过的鸭子放进锅里，煸干水分就好!

　　6.斩鸭子时把肥的鸭皮和鸭油单独取出来，可以拿来炼油，也算是省油了，嘿嘿

　　7.炼好油之后，把鸭子倒入锅中，可放点料酒，翻炒!

　　8.加入配料进去翻炒(注意，咸柠檬和薄荷叶最后放，如果过早放柠檬，味道会变苦)

　　9.放大葱段继续翻炒!

　　10.加高汤，没高汤加清水也行，盖上盖子焖鸭子，焖12-15分钟。焖的时候要注意开盖子翻炒两下，以免糊锅。

　　11.15分钟后，鸭子就完全熟了。这个时候可以加白糖，咸柠檬进去翻炒了(喜欢吃辣的可以放点小辣椒)，同时放生抽，老抽提味上色。继续翻炒一会儿，最后放薄荷叶提香就可以起锅了!

　　以上主要介绍了开胃柠檬鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于柠檬的小知识。

　　柠檬的营养价值

　　1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。

　　2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

　　3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。

　　4.柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

　　柠檬的选购

　　1.看颜色

　　新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的，鲜黄色的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部，就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

　　2.试手感

　　比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。

　　3.观形状

　　整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。

　　以上就是关于：“开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜”的分享，希望对你有帮助。

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