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开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜

[作者:毛政]
2017-06-13 09:06

   柠檬味道酸香,功效多多,很多人都爱用它来泡水喝,其实它也可以用来炒菜喔。下面要给大家分享的内容是:“开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜”,一起来看下吧!

  首先来看下开胃柠檬鸭的做法:

  材料:

  鸭肉,柠檬,黄皮果,泡姜,老抽,泡椒,生姜,大葱,薄荷叶,小辣椒,糖,生抽等

  步骤:

  1.准备鸭子半只,斩块!

  2.咸柠檬,黄皮果,泡姜,泡辣椒,酸藠头是必不可少的。

  3.辅料切片就好!

  4.鸭肉放沸水中煮到六分熟捞出。

  5.锅里不放油,把煮过的鸭子放进锅里,煸干水分就好!

开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜

  6.斩鸭子时把肥的鸭皮和鸭油单独取出来,可以拿来炼油,也算是省油了,嘿嘿

  7.炼好油之后,把鸭子倒入锅中,可放点料酒,翻炒!

  8.加入配料进去翻炒(注意,咸柠檬和薄荷叶最后放,如果过早放柠檬,味道会变苦)

  9.放大葱段继续翻炒!

  10.加高汤,没高汤加清水也行,盖上盖子焖鸭子,焖12-15分钟。焖的时候要注意开盖子翻炒两下,以免糊锅。

  11.15分钟后,鸭子就完全熟了。这个时候可以加白糖,咸柠檬进去翻炒了(喜欢吃辣的可以放点小辣椒),同时放生抽,老抽提味上色。继续翻炒一会儿,最后放薄荷叶提香就可以起锅了!

  以上主要介绍了开胃柠檬鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于柠檬的小知识。

  柠檬的营养价值

  1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。

  2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

  3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

  4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

  柠檬的选购

  1.看颜色

  新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的,鲜黄色的,而且色泽会很均匀,不会黄绿分布,皮是发亮的,顶部的那个结是绿色的,就是那个原来与树上连接的地方,摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部,就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西,如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

  2.试手感

  比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵的,软绵绵的就是很不新鲜的了。

  3.观形状

  整体形状比较圆的是会没那么酸,但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸,但是汁会少一点。

  以上就是关于:“开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜”的分享,希望对你有帮助。

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