凉拌金针菇的做法 加点蒜和黄瓜提味又上色

 　　提到凉拌金针菇很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，但是要做好这道凉菜也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“凉拌金针菇的做法 加点蒜和黄瓜提味又上色”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌金针菇的做法：

　　材料：

　　金针菇，黄瓜，精盐，生抽，大蒜，白糖，香油，花椒油等

　　步骤：

　　1金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。

　　2黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

　　3大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

　　4放少许精盐。

　　5倒入一汤匙白糖。

　　6滴入适量香油。

　　7根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

　　8把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

　　小技巧

　　1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

　　2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

　　3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。

　　4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

　　以上主要介绍了凉拌金针菇的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于金针菇的小知识。

　　金针菇的功效与作用

　　1.促进智力发育

　　金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

　　2.促进新陈代谢

　　增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

　　4.抗疲劳

　　抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

　　5.预防过敏

　　预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

　　金针菇的存储

　　金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

　　以上就是关于：“凉拌金针菇的做法 加点蒜和黄瓜提味又上色”的分享，希望对你有帮助。

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