红烧牛肉怎么做才嫩 牛肉冷水下锅很有必要

 　　红烧牛肉味道极棒营养丰富，得到了超多人的喜欢。但是要把牛肉做的又香又嫩还是需要技巧的，下面要给大家分享的内容是：“红烧牛肉怎么做才嫩 牛肉冷水下锅很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧牛肉怎么做才嫩：

　　材料：

　　牛肉1000g、胡萝卜三根、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄酒、老抽、生抽

　　步骤：

　　1、牛肉清洗干净，用冷水泡30分钟，泡出血水。

　　2、锅中加冷水，牛肉下锅。

　　3、不加盖大火烧开水，水开后三分钟将牛肉捞出。

　　4、牛肉用热水清洗干净。

　　5、锅内放油，放花椒爆香，捞出花椒。

　　6、牛肉放入锅中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。

　　7、放入黄酒，老抽，生抽翻炒。

　　8、锅内加开水，微火炖一个半小时。

　　9、放胡萝卜，炖至软烂，大火收汁即可。

　　以上主要介绍了红烧牛肉怎么做才嫩，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4.补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“红烧牛肉怎么做才嫩 牛肉冷水下锅很有必要”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“