莲藕和黄瓜味道都很清香营养都超丰富,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“凉拌莲藕小黄瓜的做法 香辣美味超开胃”,一起来看下吧!
首先来看下凉拌莲藕小黄瓜的做法:
材料:
莲藕,黄瓜,朝天辣椒,红辣椒,青椒,花椒油,生抽,蚝油,大蒜,凉白开水等
步骤:
1、准备好原材料
2、莲藕去皮清洗干净切成小丁
3、黄瓜切成小丁
4、锅里水烧开,加入适量白醋,加入莲藕烫熟(加白醋有利于莲藕更加酥脆)
5、姜蒜切成末(尽量早 切15分钟,大蒜可以生成大蒜素,但遇热,咸很快失去作用,尽量生吃,才可以达到最好的保健效果)
6、准备一大盆冰水,我是将凉白开提前放入冰箱的,将煮熟的莲藕捞出倒入冰水里(这样的莲藕会很脆)
7、生抽、香醋、蚝油、花椒油、姜蒜末、凉白开,按照配料表比例调好,调味汁里一定要加凉白开,稀释后的味道好也不至于太咸。
8、莲藕丁和黄瓜丁装盘
9、淋入调味汁,表面撒上青椒,红辣椒切成的辣椒圈,(加辣椒为了美观,也增加食欲)再加上香菜就完成了。
以上主要介绍了凉拌莲藕小黄瓜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
藕的食用方法
1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
4.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
以上就是关于:“凉拌莲藕小黄瓜的做法 香辣美味超开胃”的分享,希望对你有帮助。
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