山药和鸭肉的营养价值都很高,味道都很棒,其实把这2款食材搭配在一起能做出美味来喔。下面要给大家分享的内容是:“山药烧鸭的做法 这款菜超好看超下饭”,一起来看下吧!
首先来看下山药烧鸭的做法:
材料:
鸭肉,山药,油,盐,姜,料酒,豆瓣酱,花椒粒,桂皮,草果,白糖等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2.鸭腿洗净切块
3.用开水煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡
4.热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出香味
5.加鸭块翻炒出香味上色
6.加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味
7.加水
8.加盖大火烧开,转小火烧20分钟左右
9.山药洗净外皮去皮切块
10.加山药再烧20分钟左右11.加盐翻炒均匀
12.加白糖翻炒均匀
13.翻炒均匀
14.撒上香葱即可开吃了喔
以上主要介绍了山药烧鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
山药的存储
如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜。
以上就是关于:“山药烧鸭的做法 这款菜超好看超下饭”的分享,希望对你有帮助。
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