香菇卤鸡胗的做法 颜色好看味道超好

 　　江美女今天买了些香菇回来，正在思考搭配什么菜好。下面要给大家分享的内容是：“香菇卤鸡胗的做法 颜色好看味道超好”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇卤鸡胗的做法：

　　材料：

　　鸡胗，干香菇，油，盐，八角花椒，香叶，白糖，生抽，桂皮等

　　步骤：

　　1.鸡胗干香菇准备好

　　2.调味料备好

　　3.干香菇提前用水泡发，香菇是用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大

　　4.鸡胗用水清洗干净

　　5.洗好的鸡胗用水焯一下

　　6.锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就 好了

　　7.倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色

　　8.放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味

　　9.加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐

　　10.最后倒入香菇，再卤一会关火即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了香菇卤鸡胗的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的营养价值

　　1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　菇的存储

　　新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

　　以上就是关于：“香菇卤鸡胗的做法 颜色好看味道超好”的分享，希望对你有帮助。

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