冰糖莲藕的做法 做法新鲜但味道超棒

 　　莲藕做法和搭配都是多多，超有营养，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“冰糖莲藕的做法 做法新鲜但味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下冰糖莲藕的做法：

　　材料：

　　藕，糯米，冰糖，红糖等

　　步骤：

　　1.将糯米洗净、浸泡3-4小时

　　2.将藕的外皮刨去

　　3.切片

　　4.用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里

　　5.灌好米的藕，用牙签把盖封好

　　6.放进锅里，水没过藕

　　7.加入冰糖

　　8.再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放

　　9.开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃

　　以上主要介绍了冰糖莲藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点点关于莲藕的小知识。

　　莲藕的挑选

　　1、选择颜色微黄没有异味的

　　莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

　　2、选择通气孔较大的

　　可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3、选择内外没有损伤的

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

　　4、选择藕节粗且短的

　　藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

　　吃藕的注意事项

　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

　　3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

　　4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

　　以上就是关于：“冰糖莲藕的做法 做法新鲜但味道超棒”的分享，希望对你有帮助。

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