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酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔

[作者:陶庇工]
2017-05-26 11:07

   平常很多人爱吃土豆,味道超棒,做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是:“酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔”,一起来看下吧!

  首先来看下酸辣土豆丝怎么做:

  材料:

  土豆,干红辣椒,葱,蒜,花椒,盐,糖,醋等

  步骤:

  1准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

  2将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

  3再将土豆片切成细丝。

  4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

  5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

  6锅内放油放入花椒煸炒出香味。

酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔

  7将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

  8放入泡好的土豆丝。

  9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

  10放入红椒丝翻炒均匀。

  11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

  以上主要介绍了酸辣土豆丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

  土豆的存储

  1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用.

  2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起,因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了,熟的香蕉应该也有这种效果。

  3.去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。

  土豆的食用方法

  1.不吃发芽的土豆

  已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

  2.去皮挖眼

  吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

  去皮的方法:

  准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

  削皮的方法:

  削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

  3.冷水浸泡

  削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

  以上就是关于:“酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔”的分享,希望对你有帮助。

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