酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔

 　　平常很多人爱吃土豆，味道超棒，做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣土豆丝怎么做：

　　材料：

　　土豆，干红辣椒，葱，蒜，花椒，盐，糖，醋等

　　步骤：

　　1准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　　2将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　　3再将土豆片切成细丝。

　　4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8放入泡好的土豆丝。

　　9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

　　10放入红椒丝翻炒均匀。

　　11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

　　以上主要介绍了酸辣土豆丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的存储

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　土豆的食用方法

　　1.不吃发芽的土豆

　　已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

　　2.去皮挖眼

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　去皮的方法：

　　准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

　　削皮的方法：

　　削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

　　3.冷水浸泡

　　削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

　　以上就是关于：“酸辣土豆丝怎么做 放点糖和蒜会更提味喔”的分享，希望对你有帮助。

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