腊肉炒豆腐的做法 配点红辣椒炒会更好看更好吃

 　　豆腐味道鲜美营养丰富，做法多多，很多人都爱吃，但是要做的好吃也是需要点技巧的。下面要给大家分享的内容是：“腊肉炒豆腐的做法 配点红辣椒炒会更好看更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下腊肉炒豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，腊肉，油，红辣椒，生姜，大蒜，蚝油，生抽，老抽等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.腊肉切好后放蒸锅上蒸15分钟

　　3.辣椒、大蒜和姜切好

　　4.在电饼铛上刷上一层油，将豆腐切片，放电饼铛上煎

　　5.一面煎好后再将另外一面，煎好后就盛出来哈

　　6.在煎豆腐的同时，调好酱汁(蚝油+生抽+老抽)

　　7.热锅倒油，放入腊肉先抄

　　8.放入红辣椒、姜、大蒜

　　9.放入豆腐

　　10.倒入酱汁

　　11.倒入一点水，大火稍微收干下就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了腊肉炒豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的挑选

　　1.看

　　优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

　　2.摸

　　优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

　　3.闻

　　在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

　　4.尝

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的注意事项

　　1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　以上就是关于：“腊肉炒豆腐的做法 配点红辣椒炒会更好看更好吃”的分享，希望对你有帮助。

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