辣子鸡怎么做好吃 加点料酒很有必要

 　　鸡肉味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“辣子鸡怎么做好吃 加点料酒很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣子鸡怎么做好吃：

　　材料：

　　鸡腿肉，干辣椒，尖辣椒，油，盐，葱，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，味精，白开水，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

　　2.用剪刀把干辣椒剪成段。

　　3.鸡腿用刀剔掉骨头。

　　4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

　　5.加入适量玉米淀粉抓匀。

　　6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

　　7.另取一个小碗，倒入生抽。

　　8.加入一勺腐乳汁。

　　9.加入适量白开水搅匀。

　　10.加入适量盐，搅拌至盐化开。

　　11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

　　12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

　　13.倒入鸡块翻炒。

　　14.加入葱姜蒜翻炒。

　　15.倒入刚才调好的料汁。

　　16.关火，加入味精。

　　17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。

　　以上主要介绍了辣子鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的食用方法

　　1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

　　2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

　　3.鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　以上就是关于：“辣子鸡怎么做好吃 加点料酒很有必要”的分享，希望对你有帮助。

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