肉松香酥虾的做法 大众都爱的一款美食

 　　虾味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“肉松香酥虾的做法 大众都爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉松香酥虾的做法：

　　材料：

　　虾，葱，姜，肉松，料酒，胡椒粉，盐，淀粉等

　　步骤：

　　1洗净，用牙签在背部挑出虾线。

　　2将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。

　　3将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。

　　4将腌好的虾蘸上一层干淀粉。(不需要挂厚糊)

　　5起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。

　　6调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。(不要炸的过干，保持虾肉的弹性)

　　7锅内留适量油，小火爆香葱姜末。

　　8将虾放入锅中。

　　9加入葱段翻炒均匀。

　　10撒上适量肉松，翻炒均匀出锅，就可以开吃了喔。

　　以上主要介绍了肉松香酥虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的选购

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾的存储

　　1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“肉松香酥虾的做法 大众都爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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