糖醋大虾的做法 色泽美观味道超棒

 　　虾味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“糖醋大虾的做法 色泽美观味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋大虾的做法：

　　材料：

　　大青虾，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，花生油，香醋，白糖，南酒，盐，淀粉，鸡精，番茄酱等

　　步骤：

　　1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

　　2加少许盐。

　　3加南酒。

　　4加生粉。

　　5加葱姜蒜碎。

　　6抓匀，腌制10分钟以上。

　　7取一小碗，放入生抽。

　　8加香醋。

　　9加白糖。

　　10拌匀，制成调味汁，备用。

　　11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

　　12大火炒至虾变金黄色。

　　13加番茄酱调色调味。

　　14加制好的调味汁，调色调味。

　　15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

　　16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

　　17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

　　18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

　　以上主要介绍了糖醋大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的选购

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾的存储

　　1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“糖醋大虾的做法 色泽美观味道超棒”的分享，希望对你有帮助。

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