龙井虾仁的做法 淡粉翠绿清鲜无边

 　　虾仁味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“龙井虾仁的做法 淡粉翠绿清鲜无边”，一起来看下吧!

　　首先来看下龙井虾仁的做法：

　　材料：

　　虾仁，龙井茶，热水，盐，水淀粉，黄酒等

　　步骤：

　　1鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

　　2虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。

　　3将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

　　4龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

　　5锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

　　6锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

　　7然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

　　以上主要介绍了龙井虾仁的做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　虾仁的选购

　　质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。

　　虾仁的存储

　　虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。

　　虾仁的食用方法

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

　　以上就是关于：“龙井虾仁的做法 淡粉翠绿清鲜无边”的分享经，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“