香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下饭

 　　茄子味道好营养丰富，做法和搭配更是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣肉末炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，猪肉馅，生粉，食盐，姜，花椒，干辣椒，生抽，细香葱，蒜，老干妈，辣椒油，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.香葱洗净将葱白部分切成末备用

　　2.独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁

　　3.茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油

　　4.倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒

　　5.倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀

　　6.加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟

　　7.茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了香辣肉末炒茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“香辣肉末炒茄子的做法 超好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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