茄子烧辣椒的做法 颜色好看味道超好

　　茄子味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“茄子烧辣椒的做法 颜色好看味道超好”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄子烧辣椒的做法：

　　材料：

　　茄子，辣椒，油，盐，姜，蒜，生抽，料酒，鸡精等

　　步骤：

　　1准备好食材

　　2辣椒切断，姜蒜切碎

　　3茄子切条状用盐水泡5分钟

　　4热锅，倒入菜籽油

　　5将辣椒与茄子一起倒入锅内

　　6煸炒茄子与辣椒，滴入料酒生抽适量，焖煮2分钟

　　7加入姜蒜，盐，鸡精均匀即可

　　小技巧

　　茄子用盐水泡一下防止变黑

　　以上主要介绍了茄子烧辣椒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　温馨小提示

　　1、茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

　　2、茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

　　3、预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

　　以上就是关于：“茄子烧辣椒的做法 颜色好看味道超好”的分享，希望对你有帮助。

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