莴笋的做法 红油莴笋鸡怎么做好吃

 　　莴笋味道鲜美营养价值高，做法也是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莴笋的做法 红油莴笋鸡怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下红油莴笋鸡怎么做好吃：

　　材料：

　　鲜鸡腿半只，莴笋半条，花生米适量。

　　煮鸡调料

        葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒一匙。

　　调味汁

        鸡汤两大匙(煮鸡的汤)，盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花(一根)、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。

　　步骤：

　　1.鸡腿洗净，切块，冷水下锅，锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20分钟即可关火;

　　2.将鸡腿捞出晾凉;

　　3.莴笋洗净，切滚刀块，用煮鸡的汤氽烫30秒捞出，过一下冷水备用;

　　4.炒锅注少许油，小火将花生炒熟;

　　5.调味汁：将浇汁里的所有调料按口味调匀备用;

　　6.将晾好的鸡装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。(拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿)

　　以上主要介绍了红油莴笋鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的营养价值

　　1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　　2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

　　3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形

　　莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容

　　现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味

　　莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩

　　鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　以上就是关于：”莴笋的做法 红油莴笋鸡怎么做好吃“的分享，希望对你有帮助。

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