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爆炒萝卜丝的做法 一道典型的鲁式家常菜

[作者:雷老]
2017-04-14 16:08

   白萝卜味道极鲜,营养价值超高,做法更是多多,因此很多人都超喜欢吃。下面要给大家分享的内容是:“爆炒萝卜丝的做法 一道典型的鲁式家常菜”,一起来看下吧!

  首先来看下爆炒萝卜丝的做法:

  材料:

  白萝卜,辣椒,香葱,姜,盐,味精,鸡粉,食用油等

  步骤:

  1、白萝卜去皮、洗净后切丝。

  2、辣椒、香葱切粒,生姜切末备用。

  3、锅中做油,5成热时下入姜末炒香。

  4、下入萝卜丝大火爆炒约30秒。

  5、加盐、味精、鸡粉调好味道。

  6、下入红椒、香葱大火煸炒均匀后出锅即成。

爆炒萝卜丝的做法 一道典型的鲁式家常菜

  小技巧

  萝卜丝要用大火爆炒才好吃。

  以上主要介绍了爆炒萝卜丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

  白萝卜的功效与作用

  1.增强免疫力

  抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

  2.促消化

  萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

  3.保护肠胃

  促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

  4.降血脂

  吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

  白萝卜的挑选

  1. 看外形

  应选择个体大小均匀,根形圆整者。

  2. 看萝卜缨

  应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。

  3. 看表皮

  白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。

  4.看有无开裂、分叉

  白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。

  5. 看大小

  白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。

  6.掂重量

  白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

  以上就是关于:“爆炒萝卜丝的做法 一道典型的鲁式家常菜”的分享,希望对你有帮助。

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