香豆腐的做法 十里飘香味道鲜美

 　　豆腐味道鲜美营养价值超高，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香豆腐的做法 十里飘香味道鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下香豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，蒜苗，花生仁，蒜，辣椒油，黄酱，白糖，植物油，小葱等

　　步骤：

　　1.准备好食材，豆腐切成约半厘米厚的片

　　2.烤盘铺上锡纸，刷油再放上豆腐，豆腐上刷上辣椒油，烤箱150度预热5分钟

　　3.葱和蒜切碎，锅中入油加入葱和蒜炸香

　　4.倒入黄豆酱炒香，加入一大勺白糖再倒入一碗水，烧到汤汁稍稠出锅备用

　　5.蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎，豆腐烤10分钟出炉后加入调制好的酱，撒上花生碎和蒜苗就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了香豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的挑选

　　气味

　　优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

　　颜色

　　优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

　　摇晃

　　优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　质地

　　优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　品尝

　　进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　温馨小提示

　　1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　以上就是关于：“香豆腐的做法 十里飘香味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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