白菜粉皮鸡的做法 好看好香好好吃

 　　白菜味道鲜美营养价值很高，价格还很便宜，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“白菜粉皮鸡的做法 好看好香好好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下白菜粉皮鸡的做法：

　　材料：

　　白菜，土粉皮，鸡腿，葱，姜，蒜，八角，盐，酱油等

　　步骤：

　　1大白菜从中间剖开，只要半棵就够了;鸡腿洗净;粉皮洗净;

　　2葱姜蒜洗净拍扁切大段;八角洗擦干净;

　　3白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片;

　　4鸡腿剁成核桃大小的块儿;

　　5粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片儿。

　　6起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角;

　　7下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻;

　　8下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油;

　　9加入适量酱油;

　　10翻炒至鸡块儿均匀上色;

　　11加入白菜，煸炒至变色“塌秧”;

　　12加入粉皮，再在粉皮上加入适量酱油;

　　13翻炒至粉皮透明上色;

　　14白菜会出水，但如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒;

　　15再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味，即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了白菜粉皮鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白菜的小知识。

　　白菜的功效与作用

　　1.增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

　　吃白菜的注意事项

　　1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

　　因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　2.焯烫时间不宜长

　　大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　3.不宜烫后挤汁作菜馅用

　　有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

　　4.不宜用铜制器皿烹制或盛放

　　铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

　　以上就是关于：“白菜粉皮鸡的做法 好看好香好好吃”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“