提到酸辣莴笋丝一直都是很多人都爱吃的素菜,味道香辣非常下饭。下面要给大家分享的内容是:“酸辣莴笋丝怎么做 炒时加点醋味道会更佳”,一起来看下吧!
首先来看下酸辣莴笋丝的做法:
材料:
莴笋,食盐,醋,葱,植物油,红尖椒等
步骤:
1.莴笋剥去叶子,然后削皮
2.去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4毫米左右的大片
3.把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细
4.辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段
5.炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香
6.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香
7.放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右
8.加入醋和适量盐,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅
以上主要介绍了酸辣莴笋丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。
莴笋的功效与作用
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
吃莴笋的注意事项
1、莴笋中含有刺激视神经的物质,患有眼部疾患的人不宜食用。
2、莴笋不宜过多食用,否则会引起夜盲症。
3、莴笋不宜先切碎再冲洗,这样可使大量的水溶性维生素损失,使营养成分降低,故应先洗再切碎食用。
4、焯莴苣时时间不宜过长。
以上就是关于:“酸辣莴笋丝怎么做 炒时加点醋味道会更佳”的分享,希望对你有帮助。
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