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泡菜海鲜豆腐锅的做法 好看好吃好有营养

[作者:肖大内]
2017-04-12 10:31

   泡菜和豆腐味道都很好,营养也高,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“泡菜海鲜豆腐锅的做法 好看好吃好有营养”,一起来看下吧!

  首先来看下泡菜海鲜豆腐锅的做法:

  材料:

  豆腐,五花肉,虾,鱿鱼,辣白菜,蘑菇,料酒,辣酱,大葱,淘米水等

  步骤:

  1.将鱿鱼洗净去皮,虾剪去虾须挑去虾线,辣白菜切成小片

  2.将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上,先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕,深度鱿鱼厚度的1/2,刀痕之间的距离3毫米;然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕,使鱿鱼表面出现菱形的网格状

  3.将打好花刀的鱿鱼分成小片备用;将五花肉切成薄片备用;烧一些水,沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出

  4.将水再烧开倒少许料酒,然后倒入鱿鱼,卷曲成卷后捞出控水;将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油,顺着锅边淋少许料酒

  5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水,清水也可以烧开

  6.然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开,然后倒入汤锅中

泡菜海鲜豆腐锅的做法 好看好吃好有营养

  7.放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅,煮2分钟

  8.放入鱿鱼卷再煮开锅;将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌,这样可以保温,也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃

  以上主要介绍了泡菜海鲜豆腐锅的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

  豆腐的存储

  1.包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。

  2.盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

  3.用清水冲洗后,放在干净的盆里。将食盐化在沸水里,待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好),这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

  豆腐的禁忌

  1)芹菜:忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

  2)菠菜:不宜与豆腐同吃。

  3)茭白:不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

  4)蜂蜜:蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

  5)萝卜:严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。

  6)南瓜:不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

  7)韭菜:不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。

  8)竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

  9)甘薯:不能与柿子同吃,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。

  10)芥菜:不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。

  以上就是关于:“泡菜海鲜豆腐锅的做法 好看好吃好有营养”的分享,希望对你有帮助。

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