藕的做法 焦香藕饼如何做更入味

 　　焦香藕饼很多人都爱吃，味道酥香软嫩，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“藕的做法 焦香藕饼如何做更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下藕的做法：

　　材料：

　　猪肉馅，莲藕，鸡蛋，食盐，姜，生抽，老抽，淀粉，细香葱，黑胡椒粉，植物油，水等

　　步骤：

　　1、将藕洗净去皮，将藕竖切

　　2.切成片，再将藕片切丝

　　3、再将藕丝切成丁，全部切成黄豆粒大小

　　4、将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中，搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋

　　5、再次朝一个方向搅匀，加入藕丁

　　6、充分搅匀，加入生抽、加入老抽，加黑胡椒粉

　　7、加淀粉，根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶，取一份揉成肉丸，再压扁成饼状

　　8、锅烧热，放油，凉油放入藕饼，小火煎制，待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可开吃了喔

　　小技巧

　　1、藕要先竖切片再切丝切丁比较容易;

　　2、肉馅选择3肥7瘦最合适;

　　3、煎藕饼的时候少放油，因加热藕饼时，肉馅的油脂自会出来，如果用的是纯瘦肉馅，则可适量添加底油;

　　4、小火慢煎，能推动藕饼时，再翻面，不易松散，煎至两面呈黄褐色即可享有。

　　以上主要介绍了焦香藕饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道点心喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

　　藕的功效

　　1. 清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　吃藕的注意事项

　　1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

　　2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

　　3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。

　　5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　6.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

　　以上就是关于：“藕的做法 焦香藕饼如何做更入味”的分享，希望对你有帮助。

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