油焖茄子怎么做好吃 配料一定要齐全

 　　茄子很多人都爱吃，味道鲜美功效多多，其中很出名的就是油焖茄子了。下面要给大家分享的内容是：“油焖茄子怎么做好吃 配料一定要齐全”，一起来看下吧!

　　首先来看下油焖茄子的做法

　　材料：

　　茄子，猪肉，尖椒，姜，葱，蒜头，盐，生抽，糖，水淀粉，花生油等

　　步骤：

　　1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。

　　2.将茄子滚刀切块。

　　3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。

　　4.把猪肉剁成肉末。

　　5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。

　　6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。

　　7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。

　　8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。

　　9.加入肉末煸炒。

　　10.将肉末炒熟至微黄色。

　　11.把炸好的茄子加入锅里

　　12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。

　　13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。

　　小技巧

　　1、猪肉要带点肥肉，炒出来的菜才香。

　　2、炸茄子油温要够高，这样茄子才不会吃太多的油。

　　3、最后加清水焖煮几十秒就够了，主要是让所有材料的味道融合一下。

　　以上主要介绍了油焖茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效

　　1、降血压

　　茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

　　2、降低胆固醇

　　茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

　　3、减肥

　　茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

　　4、清热解暑

　　在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　温馨小提示

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“油焖茄子怎么做好吃 配料一定要齐全”的分享，希望对你有帮助。

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