香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超级下饭

 　　牛肉很多人都爱吃，口感好营养价值高，做法也是超多。下面要给大家分享的内容是：“香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超级下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣水煮牛肉的做法：

　　材料：

　　牛里脊肉，小黄豆芽，金针菇，杏鲍菇，小油菜，葱，姜，蒜，干辣椒段，干辣椒粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，白糖，淀粉，豆瓣酱，鸡精，食用油等

　　步骤：

　　1.牛里脊肉切薄片，冷水浸泡去血水。

　　2.适当挤去水分，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖、食用油抓匀，再放淀粉抓匀，腌制15-20分钟。

　　3.杏鲍菇、金针菇和小油菜洗净，把杏鲍菇切薄片。

　　4.葱姜蒜分别切好，准备好豆瓣酱。

　　5.留出一部分蒜末，与干辣椒段放在最后用。

　　6.热锅凉油先炒豆芽，放少许盐炒至断生。

　　7.放少许辣椒粉炒匀。

　　8.接着放杏鲍菇一起炒，炒到杏鲍菇断生。

　　9.将炒好的豆芽和杏鲍菇盛入碗底

　　10.锅中放适量油，放入葱姜蒜炒出香味，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油。

　　11.加入开水，放入金针菇。

　　12.金针菇煮熟捞出放在豆芽上。

　　13.接着放入腌好的牛里脊肉，再适当加入一些白胡椒粉和花椒粉、鸡精调味。

　　14.牛肉变色后放入小油菜。

　　15.水开后将牛肉和小油菜连同汤汁一起倒进碗中。

　　16.在碗里放上蒜末、干辣椒段和干辣椒粉。

　　17.锅中倒一勺油烧热，趁热浇在碗中就大功告成了。

　　小技巧

　　1.牛肉冷水浸泡后出来的颜色粉嫩，口感也好。

　　2.最后的一道工序一定不能省，那就是用热油泼一下辣椒粉和蒜末，这可是香不香的关键!

　　3.喜欢吃香菜的上桌前撒些香菜末，也很提味的!

　　以上主要介绍了香辣水煮牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的功效

　　补血养生

　　牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

　　滋养脾胃

　　牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

　　牛肉的搭配禁忌

　　韭菜

　　相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

　　红糖

　　牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　以上就是关于：“香辣水煮牛肉的做法 香辣爽口超级下饭”的分享，希望对你有帮助。

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