玉米羹的做法 广东省一道有名的菜

 　　玉米很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，可以做成各种各样的菜。下面要给大家分享的内容是：“玉米羹的做法 广东省一道有名的菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下玉米羹的做法：

　　材料：

　　甜玉米，胡萝卜，香菇，鸡汤，鸡蛋等

　　步骤：

　　1、胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁。

　　2、香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁。

　　3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

　　4、在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟。

　　5、将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟。

　　6、最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了玉米羹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于甜玉米的小知识。

　　甜玉米的挑选

　　1、看旗叶

　　(水果玉米特有的叶子，在玉米棒子上的小叶片)嫩绿，挺拔。不要发蔫。

　　2、看外观

　　必须翠绿无黄叶，无干叶子。有少量蚜虫不要紧，但是最好不要有玉米螟虫。

　　3、看玉米穗柄处

　　看断口是否新鲜，如果有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明问题。

　　4、看花丝

　　(就是玉米须子)，玉米须子，裸露在外部的，是干燥的。稍微拉开点苞叶，看到里面的花丝呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫。更不要发霉。

　　5、看玉米粒

　　没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

　　甜玉米的食用禁忌

　　1、缺钙、铁等元素的人群

　　因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。 患消化系统疾病的人群。

　　2、免疫力低下的人群

        如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

　　3、老年人和小孩

　　因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

　　以上就是关于：“玉米羹的做法 广东省一道有名的菜”的分享，希望对你有帮助。

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