青笋木耳肉片的做法 五颜六色味道佳

 　　青笋很多人都爱吃，味道清香营养丰富，做法也有很多。下面要给大家分享的内容是：“青笋木耳肉片的做法 五颜六色味道佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下青笋木耳肉片的做法：

　　材料：

　　猪肉，青笋，木耳，菜籽油，小尖椒，姜，盐等

　　步骤：

　　1.青笋是纯天然的，所以大小不一。

　　木耳处理干净撕小朵备用。

　　2.姜切片，小尖椒切圈。

　　3.青笋切成片

　　4.青笋叶一定要甩干水，然后切段。

　　5.熟猪肉切片

　　6.热锅凉油，油温升高后下猪肉翻炒!

　　7.炒到起卷，

　　8.依次下豆瓣，姜，小尖椒

　　9.炒出香味后放木耳炒匀

　　10.放青笋，继续炒。

　　11.一般不放叶子的，现在就可以放酌料起锅了

　　12.继续，叶子和盐一起放哦，和匀就起锅，这样炒出来的叶子才碧绿碧绿的，就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.青笋叶一定要把水甩干。

　　2.青笋叶一定要和盐一起放，炒匀就起锅哟，要不然青笋叶就变深绿了哈。

　　以上主要介绍了青笋木耳肉片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青笋的小知识。

　　青笋的挑选

　　1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　吃青笋的注意事项

　　1、莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、莴笋不宜过多食用，否则会引起夜盲症。

　　3、莴笋不宜先切碎再冲洗，这样可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗再切碎食用。

　　4、焯莴苣时时间不宜过长。

　　以上就是关于：“青笋木耳肉片的做法 五颜六色味道佳”的分享，希望对你有帮助。

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