肉末烤茄子的做法 味道很香非常下饭

 　　茄子一直都是很多人都超爱吃的食物，味道佳营养丰富，做法更是多多。下面要给大家分享的内容是：“肉末烤茄子的做法 味道很香非常下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末烤茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，猪肉馅，油，盐，酱油，蒜子，香葱等

　　步骤：

　　1.所需食材(猪肉提前剁成肉糜)

　　2.茄子切开两半，并切花刀

　　3.放淡盐水里浸泡十五分钟左右

　　4.把茄子挤干水分，放烤盘里(底下铺锡纸)，并涂上一层油

　　5.放入烤箱(烤箱提前预热)，200度烤20分钟

　　6.(烤茄子同时煮肉酱)热锅下油，把肉糜加入翻炒

　　7.约炒一分钟左右后加进蒜粒炒香

　　8.接着加进盐和酱油调味即可

　　9.把茄子从烤箱拿出，铺上煮好的肉酱。继续入烤箱烤8分钟，最后撒上适量葱花即可出锅开吃了喔

　　小技巧

　　茄子浸泡后要挤干水分，以免烤时出更多水

　　以上主要介绍了肉末烤茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　怎么做茄子吸油少更健康

　　1、茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式，能够让茄子减少吸油，烹调起来更加健康。

　　2、茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。现在，教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。

　　3、把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。

　　4、茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，由于在蒸的历程中茄子吸取大量水分，饱和度增长、吸油本领大大淘汰。但如许做出来的茄子固然吸油少了，但是很容易出水，大概会出现“一盘茄子半盘水”的环境。并且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

　　茄子的饮食注意事项

　　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

　　5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　以上就是关于：“肉末烤茄子的做法 味道很香非常下饭”的分享，希望对你有帮助。

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