红烧冬瓜怎么做好吃 加点酱油和麻辣酱很重要

 　　冬瓜味道鲜美营养丰富，价格还很便宜，因此很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧冬瓜怎么做好吃 加点酱油和麻辣酱很重要”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧冬瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　冬瓜，油，盐，花椒，八角，大葱，姜汁，麻辣酱，酱油，干红辣椒，鸡精，白糖等

　　步骤：

　　1.小冬瓜一个备用。

　　2.葱洗净备用。

　　3.准备调料备用。

　　4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。

　　5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。

　　6.将冬瓜切成厚块备用。

　　7.葱切长段备用。

　　8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

　　9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

　　10.下入冬瓜块翻炒。

　　11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

　　12.加入玖顺姜汁。

　　13.放入麻辣酱。

　　14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

　　15.加入适量的水。

　　16.加盖，焖煮冬瓜入味。

　　17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

　　小技巧

　　1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。

　　2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。

　　以上主要介绍了红烧冬瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。

　　冬瓜的功效与作用

　　美容养颜

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

　　利尿消肿

　　冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

　　冬瓜的挑选

　　看大小

　　一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

　　看颜色

　　冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

　　看软硬

　　可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

　　称重量

　　挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

　　以上就是关于：“红烧冬瓜怎么做好吃 加点酱油和麻辣酱很重要”的分享，希望能对你有所帮助。

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