百合炒牛肉的做法 荤素搭配味道超好

 　　牛肉口感好营养丰富，很多人都爱吃，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“百合炒牛肉的做法 荤素搭配味道超好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下百合炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，百合，油，盐，蚝油，鸡精，生粉，姜等

　　步骤：

　　1.牛肉和百合备用

　　2.牛肉切片用蚝油和生粉奄一下

　　3.百合切头切尾洗净

　　4.锅内热油炒香姜丝

　　5.下牛肉炒到牛肉八成熟

　　6.下百合爆炒1分钟

　　7.下盐和鸡精调味出锅

　　小技巧

　　百合不能炒久了，只要炒1分钟就好，吃起来更加甘甜。

　　以上主要介绍了百合炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选

　　1、色泽鉴别

　　新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　2、气味鉴别

　　新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

　　3、黏度鉴别

　　新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　4、弹性鉴别

　　新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

　　5、肉汤鉴别

　　良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

　　牛肉的禁忌

　　牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜;

　　牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

　　牛肉与香附子食则生九子疮;

　　牛肉与韭菜同吃，容易上火;

　　牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎;

　　牛肉同生姜同吃，容易上火;

　　牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触;

　　牛肉不可与鱼肉同烹调;

　　牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒;

　　牛肉和红糖同吃会涨肚子;

　　牛肉不宜与黍米同吃。

　　以上就是关于：“百合炒牛肉的做法 荤素搭配味道超好吃”的分享，希望对你有帮助。

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