山药乌鸡汤的做法 鸡汤鲜美且不油腻

 　　山药大多数人都很爱吃，味道佳营养丰富，它的搭配也是多多。下面要给大家分享的内容是：“山药乌鸡汤的做法 鸡汤鲜美且不油腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下山药乌鸡汤的做法：

　　材料：

　　乌鸡，山药，红枣，姜，盐，黑胡椒等

　　步骤：

　　1.准备需要的食，乌鸡剁块，红枣洗净备用。

　　2.山药去皮切滚刀块泡在水中备用。

　　3.锅中倒水烧开放入乌鸡焯水。

　　4.焯好的乌鸡冲净血沫备用。

　　5.处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。

　　6.1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。

　　7.半小时后放入盐和胡椒粉调味关火，就可以开吃了喔。

　　小技巧

　　1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。

　　2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。

　　3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。

　　以上主要介绍了山药乌鸡汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的汤喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

　　山药的功效与作用

　　1、补中益气

　　铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　2、消渴生津

　　该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　3、保健

　　由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　4、养颜

　　元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　山药的禁忌

　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　以上就是关于：“山药乌鸡汤的做法 鸡汤鲜美且不油腻”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“