香卤黄豆的做法 黄豆非常香非常软

 　　黄豆很多人都爱吃，营养价值高，做法多种多样。下面要给大家分享的内容是：“香卤黄豆的做法 豆非常香非常软”，一起来看下吧!

　　首先来看下香卤黄豆的做法：

　　材料：

　　黄豆，食盐，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，白糖，香叶，香菜，红尖椒，芝麻油等

　　步骤：

　　1.黄豆提前用清水泡涨。

　　2.锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味

　　3.下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料

　　4.香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上

　　5.加少许盐，麻油拌匀即可开吃了喔。

　　以上主要介绍了香卤黄豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

　　黄豆的挑选

　　看色泽

　　具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。

　　看质地

　　颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

　　看干湿度

　　牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　看香味

　　优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

　　温馨小提示

　　1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

　　2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

　　3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

　　4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

　　以上就是关于：“香卤黄豆的做法 豆非常香非常软”的分享，希望对你有帮助。

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