莴笋拌木耳的做法 色泽黑绿清脆爽口

 　　莴笋和木耳是很多人都很喜欢皮的菜，味道鲜美且营养丰富。其实把这2种食材搭配在一起也能做出美味的菜肴来喔。接着要给大家分享的内容是：“莴笋拌木耳的做法 色泽黑绿清脆爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋拌木耳的做法：

　　材料：

　　莴笋，木耳，木蒜末，生抽，食醋，白糖，食盐，花椒，香油，食用油等

　　步骤：

　　1.准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。

　　2.剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。

　　3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

　　4.腌渍过的莴笋沥干水分

　　5.挤去水分的莴笋在盘中码成一圈。(也可以直接放入盘中)

　　6.泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。

　　7.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。

　　8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。

　　9.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

　　10.花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

　　11.烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。

　　12.拌匀的料汁直接浇在莴笋木耳中即可。

　　以上主要介绍了莴笋拌木耳的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形

　　莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容

　　现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味

　　莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩

　　鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　莴笋的最佳搭配

　　莴笋和猪瘦肉一起吃：可清胃热、促进食欲

　　莴笋和桃一起吃：可营养丰富

　　莴笋和大蒜一起吃：可控制血糖、降血压

　　莴笋和猪肉一起吃：可营养均衡

　　莴笋和胡萝卜一起吃：可强心健脾

　　莴笋和海蜇一起吃：可止咳化痰

　　莴笋和蒜苗一起吃：可防高血压

　　莴笋和鸡腿菇一起吃：可降脂、降血糖

　　以上就是关于：“莴笋拌木耳的做法 色泽黑绿清脆爽口”的分享，希望对你有帮助。

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