韭菜炒粉条的做法 餐厅里的一道抢手粉

 　　现在很多人中午都喜欢在餐馆里吃韭菜炒粉条，价格实惠味道鲜美，营养也丰富。下面要给大家分享的内容是：“韭菜炒粉条的做法 餐厅里的一道抢手粉”，一起来看下吧!

　　首先来看下韭菜炒粉条的做法：

　　材料：

　　红薯粉条，油，盐，肉末，韭菜，剁椒，生抽，葱，豉油，老抽，白糖，胡椒粉，花椒油，香油，味精，蒜末，姜等

　　步骤：

　　1.红薯粉条放入沸水锅中煮五分钟，然后用凉水泡发十分钟。

　　2.准备一些肥瘦肉末、葱姜蒜末和一些剁椒。

　　3.韭菜洗好切小段备用。

　　4.取一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，一匙蒜末，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒油、香油搅匀后调成味汁备用。

　　5.炒锅上火，放入肥肉煸炒出油。

　　6.肥肉煸出油后放入葱姜蒜末爆香，再放入瘦肉末炒散炒熟。

　　7.放入剁椒煸炒一会。

　　8.放入粉条翻炒均匀。

　　9.倒入味汁翻炒均匀。

　　10.放入韭菜段翻炒断生即可。

　　小技巧

　　1、这种红薯粉条有点粗，要放入沸水锅煮几分钟再用水泡发一会。

　　2、味汁的调制按个人的喜好进行调制。

　　以上主要介绍了韭菜炒粉条的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道美味的炒粉喔。接着要给大家补充点关于韭菜的小知识。

　　怎样挑选新鲜的韭菜：

　　看茬口

　　根部截口较平整;

　　看颜色

　　叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;

　　拿

　　拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。食用韭菜的禁忌

　　蜂蜜

　　韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　白酒

　　白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

　　菠菜

　　韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　以上就是关于：“韭菜炒粉条的做法 餐厅里的一道抢手粉”的分享，希望对你有帮助。

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