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卤水猪耳朵的做法 既好看又好吃的荤菜

[作者:邓见眄]
2017-03-16 11:25

   卤水猫耳朵很多人都很爱吃,味道佳,营养价值高。下面要给大家分享的内容是:“卤水猪耳朵的做法   既好看又好吃的荤菜”,一起来看下吧!

  首先来看下卤水猪耳朵的做法:

  材料:

  猪耳朵,姜,八角,蒜末,果皮,葱头,胡椒,老抽,豪油,生抽,盐等

  步骤:

  1把猪耳朵冼干净,然后放下锅里,再放果皮、姜、胡椒、葱头、蒜、八角下去。

  2放点酱油下去然后放腐乳下去

  3放点老抽下去再放点水下锅去,满过猪耳朵就行。

  4煮的三十分钟的过程要不时翻动一下猪耳朵,以求它能够面面都能够熟透上色。

卤水猪耳朵的做法  味道鲜香营养丰富

  5猪耳朵晾冻,然后就可以切上片上盘子了。

  以上主要介绍了卤水猪耳朵的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪耳朵的小知识。

  猪耳朵的挑选

  1、一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。

  2、真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。

  3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。

  4、猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

  哪些人不能吃猪耳

  1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

  2、热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

  3、湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人不宜食用。

  以上就是关于:“卤水猪耳朵的做法  既好看又好吃的荤菜”的分享,希望对你有帮助。

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