红烧鸡翅的做法 色泽红润肉质鲜美

 　　提到红烧鸡翅很多人都爱吃，肉质多而香美，但是要做好这道鸡翅可是需要技巧的喔。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸡翅的做法 色泽红润肉质鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸡翅的做法：

　　材料：

　　鸡翅，生抽，老抽，冰糖，料酒，白胡椒，盐，姜，蒜末，洋葱等

　　步骤：

　　1.鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟

　　2.锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香

　　3.倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份

　　4.炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉

　　5.放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红

　　6.加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处

　　7.盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右

　　8.然后开盖，用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火!

　　9.用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧!

　　小技巧

　　1、喜欢用汁泡饭的，可以不必全部收干汤汁，拌米饭味道也超棒的

　　2、在开水里放点盐、几滴香油，把西兰花焯一下捞出，摆盘，搭配鸡翅吃，比较爽口!

　　3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的，做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了!

　　以上主要介绍了红烧鸡翅的做法，你学会了吗?有时间可以尝试着做给自己的家人吃喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

　　鸡翅的挑选

　　1、看颜色

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　2、看色泽

　　购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

　　3、看价格

　　价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

　　温馨小提示

　　鸡翅+大蒜：两者功用相佐

　　鸡翅+糯米：引起身体不适

　　鸡翅+红薯：同食会腹痛

　　鸡翅+菊花：中毒

　　鸡翅+芝麻：严重会导致死亡

　　鸡翅+李子：食则拉痢

　　以上就是关于：“红烧鸡翅的做法 色泽红润肉质鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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