糯米烧卖的做法 味道香美营养丰富

 　　现在很多人早餐都喜欢吃烧卖，有的人就是吃不厌哈，天天吃。下面要给大家分享的内容是：“糯米烧卖的做法  味道香美营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下糯米烧卖的做法：

　　材料：

　　糯米，猪肉，面粉，香菇，竹笋，火腿，食盐，酱油，鸡精，香葱，植物油，高汤，白糖，水等

　　步骤：

　　1.将糯米用水浸泡四五个小时

　　2.上蒸锅将糯米蒸8成熟，糯米要呈现松散状

　　3.面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手

　　4.搅拌成雪花状后，再继续一点点加水

　　5.温度稍降后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时

　　6.将香菇、笋、火腿切成小丁，葱切花

　　7.锅入油炒香肉末

　　8.依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀

　　9.加入其它调味料翻炒

　　10.加入糯米饭，翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了

　　11.将做好的糯米馅装碗待用

　　12.将饧发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团，再制成20克左右的小面剂子

　　13.压平面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用

　　14.用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些

　　15.用虎口部位将面皮向中间合拢，捏个7、8个褶的样子

　　16.用虎口部分收紧些，适当将烧麦高度调整得高些

　　17.内馅要用勺子压实点，并露出一些出来，稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看

　　18.蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了，吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加漂亮。

　　小技巧

　　1、糯米饭最好先泡后蒸，这样饭硬一些炒出的馅质感更好;不要煮，煮的话糯米太软烂了，不适合做馅了，如果时间紧糯米来不及泡了，可以将糯米洗净后放在碗中，加入刚没过糯米的水，连碗一起放入锅中蒸，效果也一样好，更省时;

　　2、里面加入的各种丁丁大家可以根据自己的喜好进行调整，不拘一格哟;

　　以上主要介绍了糯米烧卖的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。接着要给大家补充点关于糯米的小知识。

　　糯米的功效

　　1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　3.缓解尿频症状

　　4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　糯米食用禁忌：

　　1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

　　2、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

　　3、糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

　　4、糯米不宜一次食用过多。

　　与糯米相克的禁忌搭配

　　【糯米+枣(鲜)】温中祛寒

　　【糯米+赤小豆】改善脾虚腹泻和水肿

　　【糯米+鸡肉】引起胃肠不适

　　【糯米+莲子】帮助骨骼发育

　　【糯米+百合】改善气血，消除疲劳

　　【糯米+苹果】产生不易消化的物质

　　【糯米+生蛋清】降低营养价值

　　以上就是关于：“ 糯米烧卖的做法 味道香美营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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