猪肉的做法 辣椒炒猪肉怎么做好吃

 　　猪肉很多人都爱吃，味道佳营养丰富，可以搭配各种各样的菜。下面要给大家分享的内容是：“猪肉的做法 辣椒炒猪肉怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣椒炒猪肉的做法：

　　材料：

　　尖辣椒，猪肉，姜，蒜末，酱油，盐，味精，生粉等

　　步骤：

　　1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽!

　　2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻!

　　3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好!

　　4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟!

　　5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香!

　　6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火!

　　小技巧

　　瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲!

　　以上主要介绍了辣椒炒猪肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的挑选

　　观颜色

　　健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

　　观肉皮

　　健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

　　闻气味

        新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

　　观淋巴结

　　健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

　　观弹性

　　正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

　　吃猪肉的注意事项

　　1、猪肉应彻底煮熟后再吃。

　　2、猪肉不宜过多食用，特别是肥肉，多食则使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或者血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生高血压等疾病。

　　3、猪肉应斜切，因为这样能使猪肉不破碎，吃起来又不塞牙。

　　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，否则会散失众多营养，同时口味也欠佳的。

　　5、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

　　以上就是关于：“猪肉的做法 辣椒炒猪肉怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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